En la gastronomía tailandesa la relación con el arroz es tal ,que en tailandés comer se dice “Kin Khaw”, que significa literalmente comer arroz.
Básicamente, la cocina tailandesa consiste en carne ,verduras, hierbas servidas sobre arroz o bien sopas con fideos o sin ellos. De esta combinación se derivan multitud de tipos de platos.
Los cuatro sabores básicos de la gastronomía de Tailandia son dulce, amargo, salado y agrio. La cuestión reside en encontrar el equilibrio entre estos sabores y luego ponerle pimientas picantes y hierbas, por esto, es importante pedir expresamente la comida con ''poco picante'', sino, la comida puede llegar a picar muchísimo, ¡lo digo por experiencia propia!
Los tailandeses adoran las hierbas y los condimentos y no hay restaurante tailandés sin tener en cada mesa las cuatro básicas: azúcar, Nam Pia (sal de pescado), Prik Pon (pimienta crujiente de chile) y un vinagre agridulce con pimienta; así cada uno le echa la cantidad de cada condimento que quiera.
Los noodles son también un componente básico de la gastronomía tailandesa.Los platos más populares con noodles son el Pad Thai , los Pat Sii-Yew, noodles gordos en salsa de soja y Pat Kii Mao, un plato picante de noodles gruesos con verduras.
Pad Thai
Muchos platos también se sofríen o se fríen a muy alta temperatura y para ello se utiliza el “Wok”, que es una sartén profunda. El aceite típico de aquí es el aceite de soja.
Khaw Soi
Por último, debo decir que en los mejores lugares en los que se come en Tailandia son los puestos callejeros; los ingredientes son muy frescos ya que tienen que comprarlos todos los días en el mercado.
Es normal que al principio esto te impacte un poco, a mí me paso durante varios días, pero puedo asegurar que es una comida excelente y, además, comer es muy barato.
